| سمك قشر البياض من الأسماك البحرية اللذيذة التي يعشقعا الكثير، وتتفنن ربات البيوت في طرق طهيها وتقديمها لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، اليوم طريقة سهلة لعمل سمك قشر البياض السنجاري في الفرن. المكونات:- سمكة قشر بياضها وزنها 4 كيلو جرام نصف كيلو طماطم مقطعة شرائح 2 جزرة شرائح ربع كيلو بصل مقطع شرائح ربطة كرفس 3 ثمرات فلفل رومى شطة نصف كوب عصير ليمون كمون بهارات سمك رأس ثوم مفرومة كسبرة ملح زيت ورق فويل صلصة الطريقة:- نحضر السمكة ونطلب من البائع فتحها من الظهر وتنظيفها جيدا، ثم نحضر صاجة الفرن ونلفها بورق الفويل وندهنها بالزيت ثم نضع الجزر وقليل من البصل والطماطم ثم نضع السمكة وندهنها بالليمون والثوم والشطة والكمون والكسبرة وبهارات السمك بالترتيب والملح، ثم نخلط الخضراوات معا ونتبلها بالملح والكمون والليمون والزيت ونقلبهم جيدا ثم نضعهم على وجه السمكة ونرشها بالصلصة ثم ندخلها الفرن في الرف الأوسط ونشعل النار أسفلها فقط حتى تمام النضج حيث تحتاج نصف ساعة فقط للنضج، ثم نشعل الشواية ليحمر لون الخضراوات والسمكة وتقدم ساخنة مع الأرز والسلطة. |
