مع اقتراب عيد الفطر، تبدأ معظم الأسر المصرية في ممارسة طقوسها المفضلة بصنع كعك وبسكويت العيد والغريبة، حيث تمثل تلك الطقوس للمصريين قمة السعادة والفرحة في التجمع معًا، وتبادل الأطباق المليئة بحلوى العيد بين المنازل دون توقف، وتذوق أحلى طعم للكعك والغريبة بعد صلاة العيد، يعد بسكويت اللانكشير من أكثر أنواع البسكويت شعبية، ذلك لنعومة ملمسه ومذاقه المُميز.

يقدم لك الشيف أسامة السيد، أسهل طريقة لعمل بسكويت “لانكشير”، لتستمتعى مع أسرتك وعائلتك بطعم ومذاق مختلف.

هذا النوع من البسكويت ذو شعبية كبيرة لنعومة ملمسه ومذاقه المُميز.

المكونات

4/1 كوب زبد لين+ 2/1 كوب سكر بودرة+ بيضة+ 4/1 ملعقة صغيرة ڤانيليا+ 2 كوب دقيق+ 2/1 كوب نشا+ 4/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

للتزيين

مربى (مشمش أو برتقال)+ شوكولاتة سائلة+ مكسرات مفرومة (أو جوز هند)

الطريقة

يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

يُخفق الزبد في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يُصبح كالكريمة.

يُضاف السكر البودرة والبيض والڤانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

يُخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر، ثم يُضاف تدريجيا إلى خليط الزبد حتى نحصل على عجين متجانس أملس.

يُشكل العجين على هيئة كرة، يُوضع في وعاء عميق ويُغطى ويُترك في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة حتى يتماسك.

يُشكل العجين على هيئة كُرات صغيرة (في حجم البندق) مع الضغط الخفيف عليها، وتُرص في صاج فرن (مع مراعاة ترك مسافة بينها)

تُخبز الكرات في الفرن لنحو 25 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي ثم يُترك ليبرد قليلًا قبل تزيينه.

لتزيين البسكويت يُدهن الجزء المُسطح منه (الملامس لقاع الصاج) بقليل من المربى (أو الشوكولاتة) وتُلصق بقطعة أخرى (مع الضغط الخفيف حتى يظهر جزء من المربى أو الشوكولاتة على الأطراف) وتُكرر العملية مع باقي كمية البسكويت.

يُغمس اللانكشير في المكسرات المفرومة لتلتصق بالمربى البارزة من الأطراف.

يُفضل استخدام مربى دون قطع من الفاكهة ليسهل فردها على البسكوت.

يُمكن حفظ البسكوت (دون إضافة مربى أو شوكولاتة) في وعاء مُحكم الغلق حتى لا يجف، ويُزين قبل التقديم.