وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، اليوم طريقة سهلة لعمل كشك ألمظ.

المكونات:-

نصف كوب أرز

3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن

حبة متوسطة بصل مفروم

2 ملعقة كبيرة دقيق

ملعقة صغيرة ونصف ملح

3 كوب مرق دجاج أو لحم

كوب زبادي يفضل كامل الدسم

الطريقة

اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ من 20 – 25 دقيقة، ثم ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم، وسخني على نار متوسطة، ثم اضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون، ثم خذي نصف كمية البصل واتركيها جانبا لاستعمالها في التزيين لاحقا، واضيفي الدقيق إلى الزبادى واتركيه جانبا، ثم أضيفى إلى بقية البصل الموجود في القدر الملح والمرق، ثم صفي الأرز من الماء واضيفيه إلى القدر، وقلبي ليختلط جيدا، ثم اتركي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي مع التقليب من وقت لآخر، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة من 20 – 25 دقيقة إلى أن تتفتح حبات الأرز ثم ضيفى خليط الزبادى والدقيق وقلبيه ويصبح الكشك متماسكا، ثم وزعي الكشك في طبق التقديم، و انثري على سطحه بقية البصل المحمر، وقدميه ساخنا أو في درجة الحرارة العادي.