تعد بيكاتا اللحم من الأكلات التي تتمتع بطعم لذيذ وشهى.. لذا تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل بيكانا اللحم بالخضراوات للاستمتاع بغداء سريع ومفيد مع أسرتك.
المكونات:
كيلو لحم بيكاتا
كوب دقيق
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
بصل وكرفس ومشروم وجزر مقطعة شرائح رفيعة
2 مكعب زبدة
زيت زيتون
الطريقة:
يقلب قليل من الملح والفلفل والزعتر على الدقيق
تتبل قطع اللحم بالملح والفلفل والزعتر
يحشي اللحم بقطع من الجزر والكرفس والمشروم والبصل
ثم يلف ويغلق بأعواد خشبية
يغطي اللحم بالدقيق
ثم يحمر في زيت الزيتون والزبدة
يوضع بالفرن بعد أن يصبح ذهبي ويغطي بورق الألومنيوم ويترك حتى اكتمال نضجه
يخرج من الفرن ويوضع في اطباق التقديم بعد نزع العود الخشبي منه
ويقدم مع الجزر السوتيه والبطاطس البيوريه
