الباذنجان المخلل من أشهر المخللات المصرية التي يعشقها الكبار والصغار، ويمكن تقديمه بطرق مختلفة. ويقدم الشيف أيمن العطار، اليوم طريقة سهلة لعمل الباذنجان المخلل. المكونات: كيلو باذنجان أسود عروس، الحشو، 10 فصوص ثوم، نعناع أخضر، ملح وكمون وفلفل أسود وكسبره...