تُعرف الألياف الغذائية «Dietary fiber» بكونها نشويات مُعقدة، لا تهضم ولا تمتص، لكنها تُساعد في دفع عملية الهضم داخل المعدة، الأمر الذي يُسهل من إخراج الفضلات ويُنشط الجهاز الهضمي.