للعجين نصف كيلو دقيق ملح ماء نصف كاس زيت ملعقة صغيرة سكر الحشوة كفتة فلفل بصل زيت زيتون ملح فلفل اسود واحمر جبن
الطريقة العجين
نضع المقادير كلها مع بعض ونعجن جيداا حتى نحصل على عجين لين الحشوة نضع الفلفل والبصل في مقلاة مع الزيت ونتركه يخمر العجين ثم ناخذ العجين فى صنية ثم نضيف الكفتة والزيتون ونضع الحشوة وسطه ونرش جيداا بالجبن نمدد ما تبقا من العجائن ونقطع دوائر او وريدات قلوب اي شكل نحبه ونضعه كغطاء فوق الفطيرة ندهن بالبيض او الزبدة وندخله الفرن لتتستوي وتتحمر ونقدمها
