وأشارت”مينار” إلى:‏ أن الابحاث شملت دراسة مكونات الزيوت ومقارنتها بزيوت بذر القطن وزيت الذرة ودوار الشمس‏،‏ حيث تبين أن زيوت بذور الخوخ والمشمش والبرقوق تحتوي على نسب عالية من حمض الأوليك الذي يسهم في قوة ثبات الزيت ومقاومته للأكسدة‏، كما تحتوي على نسبة مرتفعة من حمض اللينوليك الذي يعمل على زيادة الدهون الجيدة بالجسم‏HDL،‏ وخفض نسبة الكوليسترول السيئ‏LDL‏ بالجسم.

وأضافت” أظهرت الأبحاث احتواء تلك الزيوت على التوكوفيرولات بأنواعها‏،‏ والتي لها دور هام في العمليات البيولوجية بالجسم وتعمل كمضادات قوية للأكسدة‏،‏ وتحمي الجسم من الشقوق الحرة الناتجة عن عمليات التمثيل الغذائي بالجسم والتي تسبب الإصابة بأمراض القلب والسرطان‏،‏ كما تحتوي هذه الزيوت على نسبة عالية من الاستيرولات الحرة والجلايكوسيدات‏،‏ والتي تعمل كمضادات للأكسدة.