يحتوي الكركم على مادة تسمّى الكركمين لها تأثير قوي على الأنسولين، كما أنها تعزّز فاعلية الأدوية المستخدمة لعلاج السكري.
من ناحية أخرى الكركمين مضاد قوي للأكسدة يحارب الجذور الحرة، ويحد من مقاومة الجسم للأنسولين.
وقد كشفت دراسة لجامعة لويزيانا أن الكركم يمنع التدهور التأكسدي للدهون، ويزيد ذلك من حساسية الجسم لانخفاض مستويات السكر، ما يساعد على السيطرة على مستوياته في الجسم بشكل طبيعي.
يمكنك إضافة الكركم بالطرق التقليدية للخضار والأرز والعدس، ويمكن لمرضى السكري تناوله بالطرق التالية:
* إضافة نصف ملعقة من مسحوق الكركم والفلفل الأسود إلى الحليب المغلي، وتناوله مرتين في الصباح والمساء.
* إضافة ملعقة صغيرة من الكركم وقليل من مسحوق الزنجبيل إلى 4 أكواب من الماء المغلي، وترك الخليط على النار الهادئة لمدة 10 دقائق.
* يمكنك إضافة الكركم مع توابل أخرى لشوربة الخضار لتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم.
