انتشر استخدام الألوان الصناعية لمدة طويلة، وبرغم ما كان ينتج عنها من ألوان وأشكال مبهجة إلا أن لها أضرارا على الصحة، فكان لزاما اللجوء إلى الألوان الطبيعية سواء باستخدام أنواع معينة من الخضروات أو التوابل أو حتى أنواع من الأزهار.
• بداية عملية تلوين البيض تحتاج إلى تحضيرات كالتالي:
1- غسل البيض جيدا، ووضعه في إناء مملوء بالماء المغلي وتركه على الموقد حتى يتم سلقه جيدا.
2- تحضير مناشف ورقية.
3- تحضير وعاء أو كوب عميق بما يكفي لغمر البيضة تماما.
4- تحضير نص كوب من الماء المغلي.
5- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
6- ألوان طبيعية سائلة (حوالي 20 قطرة لكل لون)
• كيفية تلوين البيضة:
1- ابدأ مع البيض المسلوق البارد.
2- وضع المناشف الورقية على المنضدة الخاصة بك حتى لا يتم تلويثها بالألوان.
3- ملء الكوب أو الوعاء بالماء المغلي وإضافة اللون له، مع إضافة ملعقة الخل.
4- ضع البيضة في ملعقة واغمسها، ثم حركها على كلا الجانبين للحصول على اللون، وتركها في السائل لمدة تصل إلى 5 دقائق.
5- يمكن ترك البيضة في الماء الملون لفترة أطول للحصول على اللون الأغمق.
• وصفات طبيعية لألوان مختلفة من البيض:
اللون الأزرق
يستخدم العنب البري المجمد لإعطاء اللون الأزرق عن طريق تحضير (حوالي 3 ½ أكواب)، 2 كوب ماء، 1 ملعقة طعام من عصير الليمون.
غلي العنب المجمد مع الماء في وعاء لمدة 5 دقائق على النار، وبعد الحصول على السائل الملون، يتم صبه في كوب أو وعاء، بعد تصفيته من العنب البري في وعاء آخر، وإضافة 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
اللون الأصفر
1- 2 ملاعق طعام من الكركم، 2 كوب ماء، 1 ملعقة طعام من الخل.
2- وضع الكركم والماء ليغلي في وعاء لمدة 5 دقائق على موقد.
3- صب السائل الملون في كوب أو وعاء.
4- إضافة ملعقة كبيرة من الخل.
اللون البرتقالي
1- 2 ملاعق طعام من الفلفل الحلو.
2- كوب ماء.
3- 1 ملعقة طعام من الخل.
4- وضع الفلفل الحلو والماء ليغلي في وعاء لمدة 5 دقائق على موقد.
5- صب السائل الملون في كوب أو وعاء.
6- إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل.
• بنفس الطريقة السابق ذكرها تستخدم المواد الطبيعية لعمل ألوان مختلفة من البيض مثل:
1- يمكن الحصول على اللون البني باستخدام الشاي المغلي.
2- اللون الأحمر عن طريق البنجر المغلي أو قشر الرمان.
3- اللون الأخضر بالبقدونس المغلي.
4- اللون الموف بالكركديه المغلي.
5- اللون البصلي بقشر البصل المغلي.
